Predstavitev bloga: "Ali se deoksidanti pokvarijo?"
Prejšnji mesec sem skoraj uničil svojo govejo juho. Zakaj?
Vrgel sem "poceni" deoksidant. Velika napaka!
Spojler: Da, pokvarijo se-včasih, še preden jih odprete.
Moj trik s tesnjenjem? Lahko jih ohranjam pri življenju leta.
Ste pripravljeni ohraniti svoje prigrizke? Odkrijmo resnico.
1. Dezoksidante kupujte pametno: zakaj je poceni embalaži morda potekel rok uporabe
Pred nakupom deoksidantov vedno preverim proizvajalca. Zakaj? Poceni embalaža je pogosto zapakirana na tanko in ni zaprta. Izpostavljenost zraku pospešuje rjavenje železa. Torej je tistim "znižanim" dezoksidantom morda potekel rok uporabe, ko so prispeli. Izbral bi znamko, kot je Dingxing. Vakuumsko zaprejo vsak dezoksidator posebej. Tako deoksidant železovega prahu ostane nedotaknjen, dokler ga ne potrebujem.
Nikoli ne zaupajte deoksidantom v velikih količinah. Moj goveji jerk je imel kovinski okus, kar me je naučilo tega! Ugledni proizvajalci deoksidantov jasno označijo datum izdelka. Uporabljajo tudi trpežno embalažo deoksidanta z nizko-prepustnostjo. Moje pravilo? Bom plačal malo več. Tako preprečite, da bi se hrana kasneje pokvarila. Če je v embalaži indikator svežine, ga vedno preverite.
2. Odštevanje se začne: Kako dolgo bo vaš deoksidant ostal svež?
Dezoksidanti ostanejo sveži le pod strogimi pogoji. Ko odprete zunanjo embalažo, začne čas teči. Večino deoksidantov železovega prahu je mogoče hraniti le 20-30 minut, ko so izpostavljeni zraku. Po tem se njihova učinkovitost hitro zmanjša. Odvečne deoksidante hranim v mini steklenicah. Pred tesnjenjem iztisnem zrak. Ta najboljši trik za shranjevanje deoksidantov mi lahko prihrani mesece!
Tudi neodprti deoksidanti niso trajni. Dezoksidante v embalaži živil lahko običajno hranimo 6-18 mesecev. Visoka vročina ali vlaga skrajšata rok uporabnosti. Deoksidante hranim v temni shrambi. Izogibam se ga postavljanju v garažo ali na sončno polico. Zakaj? Stabilnost je zanesljivost. Staro embalažo preizkusim na otip. Mehka, pudrasta tekstura pomeni "uporabna". Trda, grudasta tekstura pomeni "zavreči stran".
3. Shranite originalno embalažo! Deoksidanti železa ne popuščajo, ko se jim izteče rok uporabnosti; dejansko so mrtvi. Železo izgubi sposobnost absorbiranja kisika, ko se pojavi rja. Ne glede na to, kako lahka je embalaža, je ne bom nikoli ponovno uporabil. Zakaj bi tvegali, da vaša žita postanejo plesniva? Kemične reakcije dezoksidantov hrane so enake. Glede na dimenzije svoje posode izberem ustrezno velikost. Na primer, polgalonski kozarec je najbolje shraniti v 500 cc posodi.
Nekateri verjamejo, da bi dezoksidant, ki mu je potekel rok uporabe, segreli, "oživili". Ni šans! Procesa oksidacije ni mogoče razveljaviti s segrevanjem. Varno recikliranje embalažnih materialov je moja posebnost. Za uporabo novega dezoksidanta sledim le tem preprostim korakom: odprem, vstavim, zaprem in označim. Oreščki, moka in začimbe bodo dlje časa ostali sveži le, če so zapakirani v najboljši možni dezoksidant.
Da, deoksidanti se res pokvarijo – poceni se lahko celo pokvarijo!
Ko so enkrat izpostavljeni zraku, hitro potečejo (v nekaj minutah!). Nikoli ponovno ne uporabite!
Ampak veš kaj? Moj mali trik za tesnjenje jih bo ohranil sveže več let.
Ste pripravljeni zaščititi svojo hrano kot profesionalec?
→ Vprašaj me, kako izbrati najboljši deoksidant! (Pustite komentar spodaj!)
→ Oglejte si moje nasvete za shranjevanje
→ Pridobite svoj brezplačen vzorec – zdaj preizkusite vrhunske dezoksidante!
Nehajte skrbeti, da se bodo vaši prigrizki pokvarili – ukrepajte zdaj!
