Glavni učinki deoksidizerjev vključujejo preprečevanje oksidacije, preprečevanje plesni, absorbiranjem kisika, vzdrževanje prehrane in podaljšanje rok trajanja hrane. Konkretno:
Preprečevanje oksidacije: deoksizitorji absorbirajo kisik v paketu in zmanjšajo reakcijo med kisikom in maščobo, vitamini in aminokislinami v hrani, s čimer jim preprečijo oksidacijo in poslabšanje ter ohranjajo svežino in prehransko vrednost hrane.
Preprečevanje plesni: Ker večina mikroorganizmov dobro raste v aerobnem okolju, deoksizerji odstranijo kisik v paketu, da ustvarijo anaerobno okolje, učinkovito zavirajo rast bakterij in plesni ter preprečujejo, da bi bila hrana iz plesni.
Absorbirajoča kisik: glavne sestavine deoksidezerjev, kot so železni prah, absorbirajo kisik s kemičnimi reakcijami in pretvorijo v druge snovi (kot je železni hidroksid), s čimer se zmanjša vsebnost kisika v paketu.
Vzdrževanje prehrane: Z zmanjšanjem kisika lahko deoksiderji preprečijo oksidacijo olja, vzdržujejo barvo, aromo in okus hrane ter preprečijo, da bi se hranila, kot so vitamini, oksidirali in uničili.
Razširitev rok uporabnosti hrane: Zaradi zmanjšanja oksidacijskih reakcij in rasti mikroorganizmov lahko deoksidizerji znatno podaljšajo rok trajanja hrane in ohranijo kakovost in varnost hrane.
Poleg tega se deoksiderji pogosto uporabljajo tudi na drugih področjih, kot so ohranjanje in preprečevanje rje pri zdravilih, zrnih, krmi, natančnih instrumentih itd.
